Лук шалот (Allium ascalonicum L) набирає у нас популярність останнім часом, хоча це одна з найдавніших цибулевих культур. Батьківщиною його вважається Ефіопія, а ось латинська назва він отримав від міста Аскалона в Палестині, де його вирощували у великій кількості.
Перші згадки про це цибулі є у давньогрецького натураліста Теофраста, що жив близько 372-287 рр. до н.е. А В XIII в. хрестоносці завезли шалот в. Європу.
В даний час шалот є улюбленою культурою в країнах Західної Європи, особливо у Франції, де з нього готують вишукані страви. Популярний він і в Південно-Східній Азії.
Лук шалот гострого і напівгострого смаку має високі смакові якості. Його ніжний запах не заглушає тонкого смаку інших продуктів. Цибулини його соковитіше, м'якше і ароматні ріпчастої цибулі , Багаті солями заліза, кальцію, калію, містять вітаміни С, В1 В2, РР, каротин. Шалот має фітонцидні властивості і широко використовується в народній і науковій медицині, як і цибуля ріпчаста, але його ефект буває навіть вище.
Яскраві і красиві, доглянуті кущі такого лука прикрашають ділянку. Деякі любителі обсаджують цим луком доріжки на дачі , Поряд зі шніт-цибулею.
Шалот варто вирощувати.
Кущик шалот складається з декількох легко розпадаються цибулин, прикріплених до спільного дінцю. Його можна вирощувати насінням та вегетативно в однорічній культурі. Розмножується в основному дрібними цибулинами, розподілом складного куща і насінням, хоча не всі сорти утворюють їх, а якщо дають, то мало.
При розподілі цибулин і вегетативного розмноження виходить більша гніздо. Рослина формує потужну розетку прямостоячих і компактно розташованих листя, які за розміром трохи дрібніше, ніж у ріпчастої цибулі.
Листя дудчасті, порожнисті, вузькі, шіловідние, довжиною 20-40 см. Цибулини у шалот мають округлу, плоско або довгасту форму, досить дрібні. Забарвлення луски цибулин буває від світло-фіолетового до жовтої різних відтінків.
Шалот відрізняється високою стійкістю до несприятливих умов зростання, може раніше закінчувати вегетацію при посухи і знову зеленіти при настанні дощів. Після проморожування цибулина відтає, і листя утворюються знову.
Рослина світлолюбна, віддає перевагу рихлим, супіщані або суглинні грунту, багаті перегноєм з рН 6-7. кислих ґрунтів не виносить. Навіть невелике збільшення кислотності призводить до зниження врожаю.
Насіння починає проростати при 3-4 ° С, оптимальна температура для росту і розвитку рослин 18-20 ° С. Шалот не виносить свіжого гною і високих концентрацій ґрунтового розчину.
Рослина вологолюбна, при нестачі вологи швидко закінчує вегетацію, цибулини дрібніють. Вимогливість до вологості грунту проявляється при проростанні насіння, наростанні листя, формуванні цибулини. Але під час дозрівання цибулин і насіння вологість повинна бути низькою. Шалот рослина довгого дня і краще росте при довжині дня 10-14 годину.
Для шалот підбирають добре освітлене сонцем і швидко прогрівається навесні місце. Кращим попередником є культури, під які вносили органічні добрива: огірки, капуста, рання картопля, томат, а також бобові культури. На колишнє місце шалот не рекомендується висаджувати 3-4 роки.
Посадку цибулин проводять навесні, влітку і восени, після посадки озимого часнику. Осіння посадка прискорює отримання врожаю зелені навесні і дозрівання ріпки на 2 тижні раніше, але в умовах Нечорноземної зони можливо стрелкование.
Севок краще висаджувати дрібний, масою 8-18 г, діаметром 3-4 см. Цибулини вдавлюють в грунт або розміщують в заздалегідь підготовлені борозенки глибиною до 5 см, так, щоб на поверхні була видна тільки шийка. Висаджують шалот в 3-4 рядка, розташовуючи рядки через 20 см. Між цибулинами залишають 8-10 см.
Для тих, хто любить зелень шалот, можна порадити конвеєрне вирощування його: рання посадка в квітні, влітку в кінці липня - початку серпня, восени - в кінці серпня - початку вересня і під зиму з обов'язковим мульчированием поверхні грунту торфом.
Влітку при нестачі вологи борозенки попередньо поливають водою.
Догляд за посадками шалот полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні, поливах і підгодівлі. Оскільки листя шалот добре накопичують нітрати, на грунтах, багатих органічною речовиною, рослини не підживлюють. Однак на бідних ґрунтах і при слабкому розвитку рослин рекомендується одноразова підгодівля в ранній стадії зростання коров'яком, розведеним водою у співвідношенні 1:10 або золою 100 г / м2. За літо проводять як мінімум 2-3 розпушування.
Через 35-40 днів після посадки шалот можна прибирати разом з листям, а при вилягання листя починають визрівати і цибулини в кінці липня - початку серпня. Спізнюватися не слід.
Лук вибирають з грунту гніздами і сушать на сонці або під навісом. Листя і сухі луски не рекомендується обрізати і очищати. Зберігають його в ящиках або корзинах разом з бадиллям. Це охороняє цибулини від ударів і захворювань. Цибулини шалот, призначені для продовольчих цілей, зберігають при температурі 0-1 ° С і вологості повітря 60-70%.
При підготовці статті використані матеріали з книги А.Т. Лебедєвої «Багаторічні луки».
сайт www.lubludachu.ru