Лук багатоярусний (A proliferum Schrad.) Отримав назву за своєрідну будову квітконосу, на якому замість суцвіття утворюються повітряні 
цибулинки, що закладаються в кілька ярусів.
Багатоярусний цибуля широко поширений в Канаді, Північній Америці, країнах Західної Європи, в Китаї, Японії та Кореї. Понад 100 років вирощують його і в нашій країні. У природі цибуля багатоярусна зустрічається на Алтаї, в Сибіру, на півночі Казахстану, на Далекому Сході. Багато дослідників вважають цей лук природним гібридом між цибулею ріпчастою і цибулею-батуном .
Багатоярусний цибуля відрізняється високою зимостійкістю і морозостійкістю. Особливо цінується на Півночі, його успішно без укриття на зиму вирощують на Алясці, де морози досягають 50 ° С. У середній смузі Росії цей цибуля не вимерзає навіть в малосніжні зими. Багатоярусний цибуля не має періоду спокою, що дозволяє вирощувати його в захищеному грунті в осінньо-зимові місяці.
У їжу у цибулі багатоярусного використовують ніжні і соковиті листя, а також підземні цибулини і бульбочки, які іноді маринують. Листя багатоярусного лука містять цукрів і вітаміну С більше, ніж листя цибулі ріпчастої. Вони дуже рано відростає після танення снігу і вже в першій декаді травня в зоні помірного клімату досягають в довжину 30 см і готові до збирання.
Через два-три тижні листя знову відростають, і зрізання можна повторити. При гарному догляді і інтенсивному зростанні рослин за сезон можна отримати три-чотири врожаї листя. За продуктивності цибуля багатоярусна перевершує цибуля батун в півтора рази, якість зелені першого також вище.
Здатність до утворення повітряних цибулинок дозволила йому вижити і поширитися. У природі квіткові стрілки цибулі багатоярусного після дозрівання бульбочек падають, останні виявляються на землі і вкорінюються на значній відстані від материнської цибулини.
Лук багатоярусний - багаторічна рослина. У перший рік після посадки повітряних цибулинок розвиваються листя і утворюється підземна цибулина діаметром 3 ... 5 см і масою 40 ... 70 м Листя цього лука дудчасті, темно-зелені з інтенсивним восковим нальотом, схожі на листя цибулі ріпчастої. Підземні цибулини овальної форми, злегка витягнуті до дінцю, покриті декількома коричнево-фіолетовими (іноді сіро-фіолетові) сухими лусками. Соковиті луски білі або зеленуваті з фіолетовими прожилками.
Цибулина на другий рік життя ділиться, утворюючи гніздо з двох-п'яти цибулин, які за розміром менше материнської. У наступні роки з кожної цибулини, в свою чергу, утворюється гніздо. На четвертий-п'ятий рік кущ сильно ущільнюється, цибулини дрібніють і урожай знижується.
Найбільш продуктивні трьох-, іноді чотирирічні посадки цибулі багатоярусного. Більше п'яти років тримати їх не доцільно і потрібно розсаджувати. Кущі можна проріджувати, відокремлюючи цибулини в кінці серпня або навесні. Останні використовують в їжу або для пересадки. Повітряні цибулинки мають подовжено-овальну форму, покриті однією-двома шкірястими сухими лусками фіолетового кольору. Соковитих луски дві-три, вони зелені, часто з фіолетовими прожилками.
Коренева система цибулі багатоярусного розвинена краще, ніж ріпчастої цибулі. Щорічно вона оновлюється. Коріння поступово відмирають одночасно з листям, а восени з'являються нові, які ростуть, розгалужуються, забезпечуючи осіннє харчування і успішну зимівлю. Функціонують ці корені весь наступний період вегетації. З другого року на рослинах утворюються дудчасті квітконоси з плавним здуттям в середній частині, що несуть повітряні цибулинки. Багато рослин стрілку в перший рік, але урожай бульбочек при цьому незначний. Закладаються повітряні цибулинки на кількох ярусах.
Число ярусів на стеблі залежить від віку рослин і умов вирощування. Висота квітконоса до першого ярусу - 60 ... 80 см. На ньому формується квітколоже і розвиваються найбільші бульбочки (зазвичай три-п'ять) діаметром 1,5 ... 2 см. Часто з них відразу після формування відростають листя, що досягають в довжину 10 ... 15 см . Зростання квітконосу триває, на ньому утворюється другий ярус повітряних цибулинок. Так може відбуватися до п'яти разів, т. Е. В результаті виникає до п'яти ярусів повітряних цибулинок, але частіше два-три. У міру збільшення ярусности довжина квітконоса між ярусами зменшується, а повітряні цибулинки дрібнішають.
Іноді між бульбочками утворюються квітки, але вони стерильні і засихають без формування насіння. 129 Щоб отримати більші бульбочки, обмежують зростання квітконоса, прищипуючи його після утворення другого або навіть першого ярусу.
Багатоярусний цибуля легко розмножується підземними цибулинами і бульбочками. Якщо спочатку посадити п'ять підземних цибулин, кожна з них за сезон дасть гніздо з трьох-п'яти цибулин і мінімум по десять цибулинок на квітконосі. Таким чином вже через два роки посадкового матеріалу буде цілком достатньо.
Висаджувати багатоярусний цибуля треба з осені, зберігається він погано. Бульбочки після збирання швидко висихають або проростають. Посадковий матеріал можна зберігати в замороженому стані. Навесні, поступово відтаючи, він здатний відростати. Для нього небезпечні лише зміни температур - витримуючи сильні морози, рослини іноді гинуть при весняних відлигах. Тому висаджені восени цибулини мульчують різаною соломою або торфом. Іноді призначені для посадки бульбочки зберігають в холодильниках або підвалах при 0 ... 4 ° С і відносній вологості повітря 80 ... 90%. Краще зберігати їх нераз'едіненнимі. Гнізда підземних цибулин для вигонки зберігають в сухих неопалюваних приміщеннях або у відкритому грунті в ящиках, укритих поліетиленовою плівкою або брезентом.
Лук багатоярусний можна обробляти в багаторічній і однорічній культурі. Для нього кращі ділянки на південних і південно-західних схилах, рано звільняються від снігу, з легкими родючими грунтами. Застосовують різні схеми посадки: для багаторічної культури підземні цибулини висаджують рядами з міжряддями 50 ... 70 см на відстані 15 ... 20 см один від одного. Великі повітряні цибулинки (діаметром 1,5 см) висаджують з відстанню в ряду 5 ... 8 см, а навесні проріджують.
Для однорічної культури зручний стрічковий спосіб посадки за схемою 20 + 20 + 20 + 70 см з відстанню в ряду: для цибулин 10 ... 12 см, для бульбочек 5 ... 8. Дрібні бульбочки - висаджують загущено - в 3 ... 4 см одна від одної. Глибина посадки цибулин - близько 12 см, бульбочек 6 ... 8, шар грунту від плічок до поверхні грунту має становити 2 ... 3 см.
Дозрівають бульбочки в кінці липня-початку серпня. Після збору їх розподіляють за розміром 130 і відразу ж висаджують. Садити в зоні помірного клімату можна протягом усього вересня. Цибулинки, як правило, швидко вкорінюються, з них відростають листя, і рослини добре зимують.
Агротехніка цибулі багатоярусного звичайна для луків. Навесні на початку відростання листя рослини підживлюють розчином коров'яку (1:10) або мінеральними добривами - 10 ... 15 г Кристаллин на 1 м. Надалі підгодівлі й поливи проводять після кожної зрізання. При однорічній культурі зелень прибирають разом з цибулинами в один або два терміни - в перший раз при проріджуванні, потім повністю.
З успіхом «виганяють» цей цибулю в захищеному грунті в осінньо-зимовий період. Він менш вимогливий до освітлення, ніж цибуля ріпчаста, і швидко росте при відносно низьких температурах. Для посадки використовують бульбочки і підземні цибулини. У теплицях їх висаджують мостовим способом - впритул один до одного - 5 ... 11 кг на 1 м. Тривалість вигонки 20 ... 35 днів.
Урожайність разом з цибулинами - 8 ... 10 кг з 1 м. В середньому на 1 кг посадкового матеріалу отримують близько 2 кг зелені.