Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Квашена капуста в домашніх умовах

Ця тема для мене - найулюбленіша Ця тема для мене - найулюбленіша. Тому що квашена капуста - той рідкісний випадок, коли я, що називається, «блищу» кулінарним талантом, що поширюється, напевно, тільки на страви з цього овоча . Мою капустку люблять все - це я хвалюся без перебільшення

Вже не знаю, в чому тут секрет, але всі друзі і родичі поважають саме мій варіант цієї смачної і корисної закуски .

Хоча нічого особливого я не роблю, начебто все те ж, як і всі.

Це вдала заготовка на зим у: і закуска завжди є, і вітаміни на столі сім'ї забезпечені. Сьогодні прочитала, що здавна на Русі всі дівчата і навіть дівчатка вчилися квасити Це вдала заготовка на зим у: і закуска завжди є, і вітаміни на столі сім'ї забезпечені капустку. Точно точно! Саме мама мені і передала цей рецепт, коли я в дитинстві допомогла їй в цій справі. А ще в Інтернеті написано, що «це тяжка праця». Це вже прямо дивно! Тому що і потрібно-то всього пара годин і парочка помічників, які будуть чистити і терти на тертці моркву та банки скляні мити.

Так, до речі, про посуд для роботи. Я багато чула про засолюванні в бочках, діжках і т.д. Сама я ПРИНЦИПОВО солю (квашу) капусту ТІЛЬКИ в 3-літрових банках. Одного разу мене вмовили на пластикову діжку, але продукт вийшов зовсім не такий, як завжди - взагалі не мій Так, до речі, про посуд для роботи

Отже, нам буде потрібно:

  • скляні трилітрові банки,
  • сіль (йодовану не треба, звичайну сіль),
  • капуста (тугі світло-зелені качани, рання, зелена для засолювання не підходить)
  • морква (кількість - на око, хто як любить)
  • цукор

Ну, а сам рецепт засолювання простий. Дрібно шаткуємо її, зверху посипаємо тертою морквою.

Тепер головне - як і скільки солити. Я прекрасно пам'ятаю заповіти мами - солити так, щоб було приємно їсти. Тобто не солити, пересалівая - мовляв, «солимо ж», а як ніби робимо салатик.

А тепер - увага! Па-ба-ба-бам! Вивчивши кілька рецептів квашеної капусти, я зрозуміла, в чому відмінність між моїм і іншими рецептами. Купу нашаткованого овоча я посипаю цукром! Чуточкой, буквально пів жменьки. Цукор допоможе запустити природний процес бродіння і утворення молочної кислоти.

Судячи з іншими рецептами, бродіння повинне здійснюватися саме. Не знаю, може сьогодні капуста якась не така, як раніше, що потрібно їй «допомагати»? Але я завжди посипаю цукром, і завжди вона полонить чужі серця і шлунки Судячи з іншими рецептами, бродіння повинне здійснюватися саме

Потім цю купу треба трохи пом'яти, щоб капустка наша виділила сік.

Потім цю купу треба трохи пом'яти, щоб капустка наша виділила сік

У помиту банку (стерилізувати не треба) починаємо її щільно укладати, утрамбовуючи, використовуючи при цьому власний кулак.

У помиту банку (стерилізувати не треба) починаємо її щільно укладати, утрамбовуючи, використовуючи при цьому власний кулак

Вузька частина банки відмінно впорається з роллю гніту, головне - гарненько утрамбувати нашу майбутню закуску. В інших версіях квашення пропонувалося використовувати гніт, вантаж і так далі. Я ж обходжуся мінімумом, як уже говорилося.

Якщо сік вже вийшов, трохи злийте. Ставимо банку на поглиблену тарілку (за ніч сік виділитися ще й заллє без тарілки підлогу або стіл). Накривати не треба.

Накривати не треба

Квас капустка дня два-три, в залежності від температури в будинку. У мене недавно за 2 дні вже готова була, а ось восени зазвичай цей процес займає три-ЧЕТРА дня. За цей час потрібно постійно прибирати столовою ложкою зайвий сік і два-три рази на день довгим ножем протикати капусту в банку до самого дна - щоб вийшли гази. Запах, я вам скажу, ще той буде стояти в вашій кухні, так що краще попередити своїх домочадців. Хоча вони потім будуть дуже вдячні вам за шалене смачна страва !

Мамин помічник:

Якщо поставити банки потім вам буде нікуди (немає підвалу або холодного льоху в гаражі), можна розібрати закуску по пакетиках (я так і роблю) - і в морозилку. Протягом всієї зими я дістаю пакетик з холодильника, вистачає на два-три салату. Або борщ роблю, або тушу квашену капусту - дуже смачно!

Але найчастіше ми її робимо просто з маслом і цибулею (можна ще додати зелений горошок). А нещодавно чоловік спробував замість рослинного масла заправити такий салат майонезом . Дуже смачно вийшло!

Смачного!


Вам також може бути цікаво:

Не знаю, може сьогодні капуста якась не така, як раніше, що потрібно їй «допомагати»?