Дивно, але це нескладне доступне блюдо легко стає прикрасою будь-якого святкового столу. Воно не набридає і не приїдається. Кілька правил і парочка секретних прийомів, дуже смачний соус ... І, - зустрічайте! Наша королева - курка з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото - в допомогу, тим, хто ще сумнівається, що зможе ідеально приготувати цю страву. Не сумнівайтеся, а пробуйте. Це смачно і дуже красиво.
«Модну штучку», рум'яну в оточенні яблучок, в витончених білих «чобітках» захоче побачити на своєму столі кожен з нас. Ця красуня стане бажаним гостем і на Новий Рік, і на Різдво, і на Великдень і на будь-яке інше торжество.
Готова курочка з яблуками хороша на столі сама по собі. Але її ще можна зробити оеще нараднее за допомогою таких чобітків (їх ще називають папільйотки). :) Зробити їх зовсім не складно, впорається навіть дитина. Вам знадобиться папір і ножиці, тільки і всього. Моя дитина, до речі, приніс ідею зі шкльного уроку праці. Тут же замовив курка з яблуками, так, щоб запеклася цілком. Ну, щоб було куди чобітки надягати 🙂 
Він влаштував цілу презентацію. Сказав, що зовнішній вигляд курочки приємно здивує і обрадує всіх неодмінно. Яке б смачна страва у вас не вийшло, якщо воно буде виглядати недостатньо красиво і привабливо - похвал і захоплення гостей не чекай. Що навіть у вихідний день для своєї сім'ї потрібно готувати звичайний сніданок або обід, але обов'язково намагатися прикрасити або оформити найпростіші страви красиво і по-святковому. Повинно ж в будинку відчуватися, що вся сім'я дома, що мама чаклує на кухні і порадує всіх чимось незвичайним! Загалом, переконав. Були на недільний обід і курка і яблука, і папільйотки 🙂 Але про них трохи пізніше.
А тепер про сам блюді. Одні суцільні плюси! 🙂
- Курка з яблуками - блюдо доступне за ціною
- Запікається в духовці дуже швидко
- Багато варіантів рецепта - до яблук можна додати сухофрукти або солодкі цитрусові. Подавати курку з ялокамі можна з різними соусами. Крім того одночасно з пташкою можна запекти картоплю. Один базовий рецепт, а скільки різних штук ще можна зробити.
Якщо духовка сучасна і функціонує нормально, можна запікати її прямо в духовці на листі. Якщо є сумніви, - рукав для запікання або фольга, - вам на допомогу. Тут вже без варіантоа, - ваше блюдо просто приречене на успіх!
Для мене найулюбленіший варіант - запечена курка з яблуками. Чомусь, саме цей рецепт - найпопулярніший. А моя «модна штучка» виходить дуже смачною, та ще й в компанії ароматної картопельки!
Важливим етапом в приготуванні буде вдалий маринад для курки. У ньому птицю необхідно маринувати хоча б ніч. Мій маринад для курки - суміш кефіру або майонезу з гірчицею і невеликою кількістю кетчупу. Ну і улюблені травички або приправу додавайте на свій смак, не прогадаєте.
Курка в духовці «Модна штучка» з яблуками:
На фото, крім яблук, я взяла трохи кураги, лимон і журавлину для соусу. Але можна готувати і тільки з яблуками!
- Курка (в мене бройлер з магазину, вага близько 2.5 кг) - 1 шт .;
- Яблука - близько 0.5 кг;
- Картопля - 0,7 1 кг; (за бажанням)
- Рукав для запікання;
- Маринад для курки: кефір або майонез, гірчиця і трохи маринаду для м'яса фірми «Верес» (його з успіхом можна замінити кетчупом);
- Приправа для курки, сіль, перець;
- Часник - 3-4 зубчики.
Рецепт курки з яблуками детально, крок за кроком:
- Курку обпалити на вогні, ретельно вимити й обсушити. Розрізати зубчики часнику на дві-три частини, зробити на курці ножем неглибокі розрізи і нашпигувати їх часником.
- Приготувати маринад. Змішати майонез (кефір) з гірчицею і кетчупом або соусом в довільній кількості. Замість кетчупу я взяла готовий маринад для м'яса фірми «Верес», який зроблений на основі томату. Перемішайте все це, додайте приправу для курки, прованські трави, мелений перець і трохи солі, адже майонез вже солоний сам по собі. Додавати можна ті спеції, які ви любите.
- Від душі, із задоволенням обмажте курку і всередині і зовні маринадом, накрийте миску пакетом або плівкою і залиште маринуватися на ніч в прохолодному місці.
- Яблука для фарширування розріжте на 6-8 частин і видаліть серединку. Можна додати до яблук чорнослив, апельсин або гілочку розмарину, смак м'яса від цього тільки виграє.
- Якщо у вас знайдеться грам 150 кураги, раджу вам зробити дуже смачну добавку до начинки. Курагу промити і подрібнити блендером, після чого змішати з 50 г м'якого вершкового масла.
Отриманою масою обмазати курку зсередини перед запіканням, а потім укласти порізані яблука. Постарайтеся щільніше укласти всередину тушки яблука, апельсини і все, що у вас є. 
Не забудьте укласти начинку і в отвір з боку шиї. Отвори внизу і зверху тушки необхідно скріпити зубочистками або прошити нитками, щоб начинка не випала з тушки при приготуванні. - Курка з картоплею в духовці - улюблене блюдо моїх діток. Тому при запіканні я укладаю тушку на шар картоплі. Після курки у вас залишиться маринад, яким можна попередньо обмазати картоплю. Повірте, її смак від цього тільки виграє.
- Тепер, важлива порада, - візьміть рукав для запікання, змастіть його зсередини там, де буде грудка рослинним маслом. У рукав викладайте картопля, а зверху нафаршировану тушку, грудкою вгору. Зауважте краю рукава, залишивши досить вільного місця. При смаженні рукав буде надуватися повітрям.
- Курка в рукаві укладається на деко і запікають приблизно годину при температурі 180 градусів. (Час залежить від ваги тушки і вашої духовки).
- За цей час можна приготувати чобітки для нашої «Модною штучки». Вам знадобиться лист приблизно як із зошита, хоча можна і А 4. Зігніть його навпіл в довжину, а потім ще раз навпіл в довжину. Наріжте смугами з боку згину.
Оберніть навколо, залишивши отвір для курячої лапки і склейте дві сторони. Зігніть нарізані краю вниз, щоб додати об'єм. Потренуйтеся на тетрадном аркуші, це дуже просто. 
- Поділюся ще одним смачним соусом до курки - журавлинним. Якщо ви любите поєднання солодкуватого фруктового соусу з м'ясом, тоді цей соус для вас. Вам знадобиться трохи (грам 250) журавлини, апельсин, цукор і сухе вино (червоне). Подрібніть журавлину в блендері і викладіть на маленьку сковороду. Додайте сік апельсина, 4 ст.л. вина і 1-1.5 ст. л цукру (на свій смак). Уварите наполовину від обсягу, весь час помішуючи. Коли соус трохи загусне, його можна вимикати. У нього просто чудовий і смак і колір, дуже рекомендую.
- Розрізати рукав, перекласти картоплю на блюдо, а зверху укласти курку. Тепер саме час надіти на неї чобітки. Соус викладіть в гарний посуд і подавайте на стіл.
Чудова курка, запечена в духовці готова. Думаю, ваші гості залишаться задоволені цією «Модною штучкою». Смачного!
Проявляйте фантазію на кухні і всі ваші страви будуть оригінальні і незабутні. Підписуйтесь на наші нові рецепти і отримуйте наші смачні новинки на пошту першими. З нетерпінням чекаємо на ваші коментарі, розкажіть, яка курочка вийшла у вас. А може бути, у вас є свій рецепт смачної курочки - поділіться ним з читачами. До нових смачних зустрічей!
А підписатися на нові статті можна тут = >> хочу підписатися
Подивитися всі рецепти
На головну
Завантаження ...