Моя сестра справжній кофеман. Без чашечки кави не починається жодне її ранок. Ілона знає багато різних рецептів цього чудового напою, але ось кава по-східному приготувати їй в домашніх умовах ніяк не вдавалося.
Адже для того щоб цей напій вийшов смачним і ароматним, потрібно не тільки вкладати душу в приготування і купити дорогі зерна, а й знати деякі секрети.
Зовсім недавно мрія сестри збулася, причому подвійно. Вона нарешті з'їздила влітку відпочити на море в Туреччину, та ще й дізналася всі тонкощі приготування кави по-турецьки. Цей рецепт повідав їй місцевий турків, з яким вона випадково познайомилася в одній з кав'ярень на узбережжі Анталії.
Коли я відчула цей рецепт на собі, то зрозуміла, що тепер і у мене щоранку буде починатися саме з такої кави. Ароматний і бадьорить ... Нічого кращого я не пробувала!
Редакція «Так Просто!» Підготувала для тебе покроковий рецепт приготування кави по-турецьки.
Інгредієнти на 1 порцію
- 1 ч. Л. кави дрібного помелу
- 50-60 мл води
- цукор за смаком
приготування
- Треба перемолоти кавові зерна якомога ретельніше, щоб був тонкий помел.
- Насип мелену каву в турку і додай цукор за смаком.
- Налий в турку чисту холодну воду. Потім постав турку на розпечений пісок або на найменший вогонь.
- Доведи кави до кипіння і зніми його з вогню в той момент, коли кавова пінка почне збиратися від країв до центру.
- Налий кави в свою улюблену чашечку і насолоджуйся його неперевершеним смаком і божественним ароматом.
Подавати турецьку каву прийнято на блюді в маленькій чашечці з товстими стінками. Також при подачі повинна бути ложка з довгою ручкою, графин з холодною водою і ще одна чашка.
Важливим моментом є те, що чашку перед подачею кави треба прогріти. Для цього налий в неї гарячу воду і залиш на хвилинку. Не рекомендується розливати напій в холодну чашку, так як це може негативним чином позначитися на смакових якостях кави.
Показником правильного приготування кави є піна. Вона повинна не розтікатися і триматися шапкою на ложці кілька секунд.
Пити каву по-турецьки потрібно дуже повільно, кожен ковток краще запивати крижаною водою, що значно посилить смак. До кави зазвичай подають халву, лукум, мед або фініки.
Рада редакції
Турку вибирай з високим горлом. Найкращий напій виходить в мідних турках. Висока теплопровідність міді дозволяє турці рівномірно нагріватися, що добре позначається на якості напою.
Обсяг турки повинен точно відповідати кількості напою, який ти збираєшся приготувати. Вода повинна заповнити весь обсяг практично до горлечка. Від цього сильно залежить смак кави.
Кава по-турецьки відомий по всьому світу завдяки приголомшливому смаку і незвичайному аромату. Він вражає різноманіттям смаку: від нудотно солодкого до гіркого і густого.
Також варто відзначити головну особливість справжньої турецької кави - в нього ніколи не додають молоко. Спробуй приготувати за цим рецептом і ти, неодмінно закохаєшся в турецьку каву на все життя.
Почастуй своїх друзів смачною кавою по-турецьки, а також не забудь поділитися з ними цим чудовим рецептом!
Автор статті
Анастасія Давиденко
Настя займається йогою і обожнює подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне - ось до чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси з квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і жваво цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чомусь новому. Улюблена книга Анастасії - «Їж, молись, кохай» Елізабет Гілберт.