Хрін, як чудова спеція, відомий з давніх часів. Серед знаменитих родичів хрону - крес-салат і гірчиця , Які теж вирощують здавна. Хрін знали ще стародавні єгиптяни, стародавні греки, римляни та інші народи.
Трохи гумору: - На святковому столі обов'язково повинен бути хрін! - Навіщо? - Щоб ніхто не сказав, що на столі ні хрена не було. І хрін повинен бути червоним і білим. - Чому? - Щоб можна було запитати: а какого хрена вам ще треба?
До речі, ті, хто пробував японську кухню, знають, що японський хрін - зелений. Хоча в цій японської приправі васабі використовують корінь однойменної рослини - васабі. Ця рослина, яке іноді називають японським хріном, хроном не є, хоча і належить, як і хрін, сімейству капустяних . За смаком васабі більше схоже на гірчицю. Так як ця рослина дуже дороге, в більшості японських ресторанів використовують імітацію васабі, виготовлену з хрону, спецій і барвників.
користь хрону
У хроні використовують як тертий корінь, так і бадилля. Листя найчастіше вживають в соліннях і маринадах, а корінь - як спецію.
У корені хрону міститься маса корисних речовин. У ньому багато вітамінів С, РР, групи В, мікроелементів, таких як сірка, натрій, калій, фосфор, залізо та інші. У листі хрону також знаходиться ще багато каротину.
Хрін - чудове загальнозміцнюючий засіб, який допомагає боротися з фізичною та розумовою виснаженням, і боротися з депресіями. Завдяки своєму протимікробну дію його рекомендується посилено застосовувати під час епідемій грипу і застуди. Також він допомагає при гіпертонії і остеохондрозі.
Хрін є найпотужнішим природним антибіотиком - з його допомогою лікують застуди, інфекції і запалення легенів. Також він допомагає виводити каміння з нирок, і боротися з хворобами сечовивідних шляхів.
Також хрін є афродизіаком - його з давніх часів використовували, додаючи регулярно в їжу, для лікування імпотенції. Може, саме тому слово «хрін» у нас так популярно?
Хрін хороший для людей, які хочуть схуднути, оскільки має властивість зігрівати і активувати органи травлення, і стимулювати обмін речовин, допомагаючи спалювати зайві калорії. Крім того, його використовують для лікування гастритів із зниженою кислотністю.
Необхідно також знати, що хрін особливо корисний протягом першого тижня після збирання. Пізніше його користь буде набагато менше, тому його найкраще вирощувати самому, і вживати в їжу свіжим.
шкода хрону
Хрін не варто вживати в тих рідкісних випадках, коли є індивідуальна непереносимість цього продукту, а також при хворобах печінки, запаленнях шлунково-кишкового тракту. Крім того, не варто його їсти під час вагітності, і при годуванні груддю.
Хрін городній - багаторічна рослина з товстим коренем і великими широкими листям. Він добре зимує, рідко йде в стрілку і розмножується, в основному, розподілом кореня. Вирощування хрена не приносить ніяких особливих клопотів - він дуже живучий. У нас, наприклад, він був, як бур'ян, і ми з ним боролися, ретельно викопуючи найменші коріння і відростки.
Вирощують хрін, як правило, протягом одного року, тому що коріння його, починаючи з другого року, дресневеют, і в їжу вже мало годяться.
посадка хрону
Хрін любить родючі грунти. Для нього добре з осені внести органіку - 1-2 відра перепрілого компосту, або гною на квадратний метр, а також додати мінеральні добрива: 20 грам суперфосфату і 20 грам хлористого калію. Грунт для хрону найкраще нейтральна і слабокисла, якщо вона занадто кислотна, її потрібно провапнованих.
Кращий посадковий матеріал для хрону - коріння довжиною 25-30 см і діаметром 0,5-1 см. Саджаючи. не переплутайте верхню і нижню частину кореня. Щоб не переплутати, при заготівлі посадкового матеріалу обрізають верхню частину рівно, а нижню - косо. На квадратний метр використовують 4-6 живців.
Якщо живців мало, або Ви коріння взяли на стороні, можна порізати їх на частини довжиною 3-4 см, і посадити. До осені на цих шматках з'являться однорічні прирости, які вже можна буде заготовити, як нормальний посадковий матеріал.
Перед посадкою всі бічні кореневі відростки і нирки видаляють мішковиною або зворотною стороною леза ножа, залишаючи тільки нирки на верхній (ділянка 1-1,5 см) і на нижній (ділянка 2-3 см) частинах держака, для розвитку коренів і листя хрону.
Як тільки земля розмерзнеться, живці хрону можна садити на ділянці. Висаджують живці похило в борозни глибиною 10-15 см, рядами. Іноді садять під кутом 45 градусом, роблячи отвори в землі колом. Між рядами роблять відстань 70 см, а між рослинами в ряду - 30-40 см. Верхню частину живця розміщують на глибині 2-3 см від рівня землі, а нижню - на глибині 15-17 см. Ще один спосіб посадки - горизонтально, присипаючи землею на 4-6 см.
Після посадки землю злегка притискають для кращого контакту держака з грунтом.
Догляд за хроном
Щоб ділянку після полив не рихлити, найкраще його замульчувати. Догляд полягає в боротьбі з бур'янами і своєчасних поливах в разі потреби. Також корисно хрін 1-2 рази підгодувати мінеральними добривами, витрачаючи за раз 20 грам сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на квадратний метр.
Якщо з'являються квітконосні пагони - їх негайно видаляють, і перевіряють, наскільки волога земля. і чи не потрібно її більш рясно поливати.
прибирання хрону
Листя хрону починають обривати, починаючи з другої половини літа, для використання в засолити і маринадах.
В кінці вересня, до заморозків, або на початку весни, коли листя ще не пішли в ріст, все листя зрізають, корені хрону викопують, зв'язують в пучок, і зберігають прикопати в грунті на городі, або у вологому піску в погребі.
При збиранні потрібно ретельно збирати всі кореневища, інакше хрін перетвориться в злісний бур'ян.
Можна і не прибирати, а залишити в землі, і використовувати в міру потреби.
Коріння діаметром менше 0,5 см відправляють в відходи. Коріння діаметром 0,5-1,5 см навесні використовують, як посадковий матеріал. А коріння діаметром від 1,5 см і більше зберігають, як товарну продукцію.
Урожайність хрону становить 150-200 кг з сотки.
Більш докладні відомості Ви можете отримати в розділах "Всі курси" і "Корисністю", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками в блоки, які містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.
Також Ви можете підписатися на блог, і дізнаватися про всі нові статтях.
Це не займе багато часу. Просто натисніть на посилання нижче:
Підписатися на блог: Дорога до Бізнесу за Комп'ютером
Проголосуйте та поділіться з друзями анонсом статті на Facebook:
Навіщо?Чому?
Щоб можна було запитати: а какого хрена вам ще треба?
Може, саме тому слово «хрін» у нас так популярно?