Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Хлібопекарське обладнання та устаткування для кондитерського виробництва, пекарень і хлібокомбінатів в Санкт-Петербурзі

  1. Основні виробники
  2. Устаткування для кондитерського виробництва, пекарень і хлібокомбінатів
  3. Як зробити замовлення

Компанія КБфастфуд існує на ринку поставок харчового обладнання вже більше 15 років і продовжує динамічно розвиватися.

Ми зайняли вагому нішу в області оснащення підприємств хлібопекарської та кондитерської промисловості обладнанням для кондитерського виробництва і випічки хліба. Ми надаємо хлібопекарське обладнання для пекарень і хлібокомбінатів повного циклу за індивідуальними замовленнями.

Булочки, печиво, пироги, пончики - все це користується популярністю серед будь-яких верств населення. Ось чому невеликі виробництва домагаються успіху, особливо якщо до хорошого задумом додається грамотна організація бізнесу. Важлива складова процесу - підбір обладнання для кондитерського виробництва. Все, що вам може знадобитися, є на складі нашої компанії.

Фахівці "КБфастфуд" пропонують індивідуальний підхід по оснащенню виробництв обладнанням для випічки хліба та інших виробів. Поставка як окремих одиниць виробів, так і автоматичних ліній для виробництва хліба, монтування їх в наявну технологічний ланцюжок, а також комплексний підхід до оснащення хлібопекарських підприємств від подачі сировини до пуску у виробництво до виходу і упаковки готової продукції - основна сфера діяльності "КБфастфуд".

Основні виробники

Основні виробники

Устаткування для кондитерського виробництва, пекарень і хлібокомбінатів

ПЕЧІ ПЕЧІ

Неможливо уявити собі повноцінну роботу хлібопекарських і кондитерських виробництв без використання печі ротаційної . Існують подові, тунельні печі, які розрізняються між собою за загальним принципом роботи, не дивлячись на те, що результатом їх діяльності є приготування різноманітних борошняних виробів - ароматного хліба, рум'яних булочок, апетитних тістечок, ватрушок, пиріжків та інших видів продукції.

Піч хлібопекарська ротаційна - це обладнання для пекарень використовується на сучасних хлібокомбінатах для отримання борошняних і кондитерських виробів. Високотехнологічна, економічна, зручна в управлінні, здатна справлятися з великими навантаженнями, вона стане чудовим помічником.

хлібопекарські печі ротаційні являють собою технологічне обладнання з програмованими режимами роботи. Піч такого типу функціонує згідно з принципами ротації, конвекції і пароувлажнения.

Тістоділитель Тістоділитель

Як без зусиль і за короткий час отримати однакові за вагою тестові заготовки для піци, формового хліба або інших хлібобулочних виробів? Все просто - достатньо скористатися таким обладнанням, як тестоделитель. Його застосування буде актуальним для хлібокомбінатів, а також різних закладів громадського харчування.

Тістоокруглювач Тістоокруглювач

Тестоокруглітельная машина (тістоокруглювач) - аппарта, застосовуваний для округлення тестових заготовок і відповідно підвищення якості готового продукту кондитерських виробництв.

При підборі тістоокруглювача, в першу чергу, враховується його продуктивність (вона, як правило, безпосередньо пов'язана з продуктивністю тістоділитель). Також важливою характеристикою тістоокруглювача є мінімальна і максимальна маса округляється тестової заготовки. Для підвищення якості готового виробу деякі підприємці в технологічну лінійку обладнання для пекарень і хлібокомбінатів включають другий тістоокруглювач.

Тістоміс Тістоміс

Свою назву спіральні тістоміси отримали завдяки своїй спиралевидной мешалке. В процесі роботи такого апарату відбувається обертання чаші апарату, мішалка при цьому залишається нерухомою.

Спіральні тістоміси використовуються переважно в пекарнях, хлібокомбінатах і на харчовому виробництві, однак застосування такого апарату може бути актуально і на професійній кухні, в тому числі і в піцеріях з великою прохідністю.

Переваги спіральних тістомісильників:

  • спіраль більш ефективна при замішуванні крутого тіста, ніж, наприклад, гаки, які використовуються в планетарних міксерах;
  • спіральні тістоміси мають велику продуктивність в порівнянні з планетарними міксерами;
  • в одній і тій же чаші можна замішувати різні обсяги тесту;
  • в спіральних тістомісильн може бути передбачений контроль температури тесту;
  • недоліки спіральних тістомісильників;
  • за допомогою такого обладнання можна тільки замішувати тісто, для збивання кремів і інших операцій спіральний тістоміс не підходить.

Як правило, круглим і кулястим виробам потрібна форма надається ще Тістоокруглювач. Для формування випічки довгастої, циліндричної і плоскої форми використовуються тісторозкатувальні машини (Тістозакатка). Виготовлення деяких виробів, таких як плетінки, вимагає поєднання машинного і ручного формування. Принцип роботи всіх Тісторозкаточні машина дуже схожий. Спочатку тестова заготівля розкочується в пласт двома валками. Потім, в залежності від форми вироби, пласт загортається в рулон і йому надається остаточна форма. Різні моделі відрізняються кількістю розкочувальних валків, а також довжиною і конфігурацією закаточного тракту.

розстоєчні шафи розстоєчні шафи

Для початку давайте визначимося, що ж таке расстойка. Процедура приготування хлібобулочних виробів має на увазі застосування таких технологій, як попередня і остаточна расстойка. І якщо перша являє собою «відпочинок» виробів, то друга має на меті їх ферментацію. Взагалі, здійснення процесу вистоювання забезпечує відмінну якість виробів і їх апетитний зовнішній вигляд.

Справа в тому, що в період приготування тіста - замісу, округлення і формування, порушується структура складу сировини. Наприклад, не можна формувати тісто відразу після його округлення - в цьому випадку воно стає нееластичним. І ось тут на допомогу приходить попередня расстойка, яка сприяє деякому відновленню каркаса клейковини тесту. Сировина стає більш еластичним, м'яким і податливим.

Що стосується кінцевого вистоювання, то вона проводиться для створення пишного обсягу тестових заготовок. Ця процедура має на увазі появу рихлості тесту, що досягається за рахунок витримування продукції в розстоєчних шафах при певній температурі (близько 35-40 ° С) і пароувлажнения (не менше 70% вологості).

Хліборізки професійні, що дозволяють акуратно, без відходів, а головне швидко нарізати хліб будь-яких сортів, широко використовуються різними закладами громадського харчування, в тому числі столовими, ресторанами та іншими. Нарізаний з використанням даного обладнання для хлібокомбінатів і закладів громадського харчування на рівні і акуратний шматочки хліб виглядає більш естетично, ніж після нарізки ножем, до того ж хлеборезка дозволяє істотно скоротити витрачається персоналом час. Крім того, застосування такого апарату актуально і для різних хлібопекарських підприємств.

EKSI

Перший і один з визначальних критеріїв - це специфіка підприємства. Наприклад, для харчової промисловості більш підійдуть моделі з більшою за обсягом чашею, при цьому з не дуже великою кількістю швидкісних режимів. Такий вибір обумовлений тим, що на таких підприємствах в пріоритеті великі виробничі обсяги, а не приготування широкого вибору продукції, до того ж, велика дежа дозволяє скоротити час, що витрачається на завантаження інгредієнтів і догляд за апаратом. Для підприємств громадського харчування, в числі яких і столові, і ресторани, навпаки, більш кращий міксер, який має більшу кількість режимів, що дозволяє працювати з різними по щільності продуктами. При цьому розумніше віддати перевагу діжі не найбільшого розміру.

Детальний опис і характеристики хлібопекарського обладнання та устаткування для кондитерських виробництв Ви можете знайти в нашому каталозі.

В асортименті компанії є не тільки основні вироби та апарати для забезпечення технологічного процесу, а й допоміжні пристосування. Наприклад, у нас можна замовити пристрої для нарізки, пакувальну техніку, а також специфічний інвентар.

Як зробити замовлення

Вся пропонована техніка володіє міцністю, стійкістю до високих виробничих навантажень, довговічністю і відмінними споживчими якостями. Устаткування для пекарень, кондитерського та хлібопекарського виробництва від КБфастфуд - це те, що потрібно!

Для соверщенно замовлення телефонуйте за телефонами 8 (812) 412-15-41 в Санкт-Петербурзі і 8 (800) 77-55-472 по Росії.