Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

E252 Нітрат калію

  1. Нітрат калію (Potassium nitrate, saltpetre, saltpeter, nitrate of potash, калієва селітра, E252) ...
  2. Користь і шкода Е252
  3. Застосування Нітрату калію
  4. Використання Е252 в Росії

Нітрат калію (Potassium nitrate, saltpetre, saltpeter, nitrate of potash, калієва селітра, E252)

Нітратом калію називають калиевую селітру, неорганічне речовина з хімічною формулою KNO3, зареєстроване як харчова добавка-консервант. У міжнародній класифікації харчових добавок нітрат калію має індекс Е252.

Загальна характеристика Нітрату калію

Нітрат калію зазвичай виглядає як білі порошкоподібні кристали, що не мають запаху. Нітрат калію вільно розчиняється в воді (Calorizator). Має високу температуру плавлення, розкладаючись при сильному нагріванні, виділяє кисень , Що є небезпечним. Сировиною для отримання Нітрату калію є поташ , Раніше використовували деревну золу або суміш вапняку з гноєм.

Користь і шкода Е252

Нітрат калію, перебуваючи в харчових продуктах, мимовільно перетворюється в нітрит калію , Який небезпечний для здоров'я. Речовина пригнічує кисень в крові, тому при надмірному або тривалому вживанні продуктів, у складі яких знаходиться Е252, можливе виникнення анемії і неритмічне пульсу, також вживання Е252 може спровокувати виникнення захворювань нирок, викликати блювоту і сильні болі в животі. Протипоказаннями до вживання Нітрату калію є вік до 6-ти років, наявність астми і алергії на дану речовину.

Застосування Нітрату калію

Е252 застосовується в харчовій промисловості як консервант у виробництві сирів, рибних консервів, ковбас, сосисок, бекону та інших м'ясних продуктах, найчастіше копчених.

Крім харчової промисловості Нітрат калію використовують при виробництві мінеральних добрив, склодувному виробництві, речовина є складовою частиною практично всіх видів пороху і багатьох піротехнічних сумішей. Нерідко Е252 можна побачити в складі зубних паст для чутливих зубів.

Нерідко Е252 можна побачити в складі зубних паст для чутливих зубів

Використання Е252 в Росії

На території Російської Федерації дозволено використовувати Е252 Нітрат калію як харчову добавку-консервант, але в багатьох країнах Е252 входить в ряд заборонених харчових добавок через канцерогенного ефекту.