Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Цукати з апельсинових кірок

  1. Інгредієнти для цукатів:
  2. Ще смачненьке на сайті:

Цукати з апельсинових кірок

Інгредієнти для цукатів:

  • апельсинові кірки - 1 частина
  • цукор - 0,75 - 1 частина
  • вода для вимочування

Як приготувати цукати з апельсинових кірок:

апельсини

Апельсини промити і зрізати шкірку пружинкою.

Зрізати шкірку пружинкою.

Шкірку можна відразу порізати ножем на шматочки довжиною 2 см і шириною 0,2-0,5 см.

Свіжі шкурки можна нарізати ножем.

Іноді я заготовлював шкурку про запас - для цього просто засушувати пружинки в темному і сухому місці, а в міру необхідності нарізаю їх звичайними кухонними ножицями.

Висушені кірки зручно нарізати ножицями.

Висушені цукати замочую у воді на 30 хвилин, потім відкидаю на друшляк.

Висушені апельсинові кірки.

Шкурки під час вимочування насичуються водою, збільшуються в обсязі і втрачають гіркоту.

Сухі кірки потрібно вимочити, потім відкинути на друшляк.

Потім ставлю шкурки варитися протягом години і кожні 20 хвилин міняю воду.

Відціджую шкурки, пересипаю в каструлю, додаю цукор і варю на слабкому вогні до повного випаровування води. Воду додавати не потрібно, вона в потрібній кількості переповнилася в процесі вимочування.

Воду додавати не потрібно, вона в потрібній кількості переповнилася в процесі вимочування

Воду додавати не потрібно. Вона наситила кірки в процесі вимочування.

Чим менше залишається води в цукатах, тим частіше треба заважати. Моє кількість цукатів з семи великих апельсин варилося рівно 1 годину.

Вода повністю випарується - можна починати сушити.

Деко застелити папером для випічки, викласти на них цукати в один шар і просушувати до повного висихання при температурі 80 градусів. У мене в один шар не вийшло, тому сушила 1,5 години і пару раз перемішала. Вимкнула коли цукати перестали липнути один до одного і остудила при кімнатній температурі. Після охолодження вони стали трохи жорсткіше.

Рівномірно розподілити цукати по листу і поставити в духовку.

Чесно зізнаюся: 7 апельсин - це для трьох дуже багато (цілих 1,5 літра в обсязі). Цілком достатньо 2-3 штуки, щоб наїстися і не набридло.

Результатом дуже задоволена. Обов'язково поекспериментуйте з цукатами з шкурок лимона і мандарина.

Ще смачненьке на сайті:

Десерт з чорносливу Десерт з чорносливу   млинці   пиріжки смажені   торт Прага   тістечко картопля   Вафлі млинці пиріжки смажені торт Прага тістечко картопля Вафлі