- Гриби за способом харчування
- сапротрофи
- симбіонти
- паразити
- будова грибниці
- Відео: будова і життєдіяльність грибів
- плодове тіло
- Відео: загальна характеристика грибів
Довгий час вважалося, що гриби належать до нижчих спорових рослин. Тепер є тенденція до визначення їх як окремого царства живої природи, що має ознаки як рослин, так і тварин.
Вони мають досить проста анатомічна будова, позбавлені зеленого забарвлення, не містять хлорофілу, не можуть засвоювати вуглекислоту з повітря і живляться за рахунок готового органічної речовини, що знаходиться в грунті або в іншому субстраті.
Гриби за способом харчування
За способом живлення гриби можна розділити на три основні групи: сапротрофи, симбіонти і паразити.
сапротрофи
Гриби-сапротрофи харчуються за рахунок розкладання відмерлих рослинних залишків (опалого листя, хвої, гілок, деревини і т.п.).
симбіонти
Гриби-симбіонти отримують поживні речовини не тільки з лісової підстилки, але і з коренів деревних порід. Вони вступають з деревами в своєрідну форму співжиття (симбіоз), утворюють на корінні дерев так назвати мікоризу, або грібокорень.
За допомогою мікоризи гриби всмоктують органічні речовини, що виробляються деревами. Мікорізного симбіоз корисний не тільки для грибів, а й для дерев. За допомогою мікоризи вони отримують з грунту воду, мінеральні речовини.
Гриби-симбіонти співмешканку певними породами дерев. так, підосичники ростуть, як правило, під осиками, підберезники - під березами, дубовики - по сусідству з дубами і т.д.
Однак велика кількість мікоризних грибів можуть жити не з однією, а з багатьма деревними породами. Наприклад, підосичники утворює мікоризу не тільки з осикою, а й з березою, а білий гриб сожительствует майже з п'ятдесятьма деревами.
паразити
Гриби-паразити вражають живі тканини рослинних і тваринних організмів, викликаючи різні захворювання.
Більшість їстівних грибів відносяться до сапротрофами і симбіонтам. Небезпечними паразитами серед них є лише опеньок осінній , опеньок зимовий , деякі чешуйчатка і трутовики . Вони поселяються на живій деревині багатьох листяних та хвойних порід і завдають шкоди лісовому господарству. Однак ці гриби найчастіше ростуть на відмерлих залишках деревини і поводяться як гриби-сапротрофи.
Форми плодових тел: 1 - шапинкових; 2 - копитообразние; 3 - куляста; 4 - грушоподібна; 5 - булавоподібна; 6 - чашоподібна; 7 - кубковидну; 8 - ушковидная; 9 - гілляста; 10 - бульбоподібний
будова грибниці
Те, що прийнято називати грибами і вживати в їжу, являє собою лише частини грибного організму, так звані плодові тіла (капелюшки, ніжки). Найсуттєвішою частиною гриба є грибниця (міцелій), на якій утворюються ці тіла.
Грибниця (міцелій) і плодові тіла шапинкових грибів
Вона складається з дуже тонких розгалужених паутіністие ниток. Будова грибниці таке, що її рідко можна побачити на поверхні. Зазвичай вона прихована всередині живильного субстрату (грунту, деревини і т.п.).
Окремі нитки (гіфи) настільки малі, що їх неможливо побачити неозброєним оком. Вони бувають помітні лише в скупченнях у вигляді пухнастого повстяного нальоту. Якщо розглянути гіфи міцелію під мікроскопом, то легко переконатися, що вони складаються з ділянок, розділених на клітини.
Плодові тіла недовговічні. Вони живуть п'ять-десять діб, а грибниця їстівних і отруйних грибів існує кілька десятків і навіть сотень років (наприклад, у опенька зимового ).
Грибниця добре переносить сильні морози і посуху. При цьому вона припиняє ріст і розвиток, як би завмирає. З настанням сприятливих умов вона знову починає прокидатися і розростатися на всі боки. Розвиваючись, грибниця виділяє особливі речовини - ферменти, під дією яких відбувається розкладання субстрату.
Коли поверхня грибниці сильно збільшується, вона стає здатною поглинати більше поживних речовин з навколишнього середовища. Настає період утворення плодових тіл - органів спороутворення.
Міцелій зазвичай розростається від вихідної точки променеподібно у всіх напрямках.
Відео: будова і життєдіяльність грибів
У цьому відео розповідається про причини виділення грибів в окреме царство природи.
плодове тіло
Плодові тіла у різних грибів за формою і розмірами бувають дуже різні. Наприклад, у шапинкових грибів вони складаються з капелюшків і ніжок; у трутовиків бувають копитообразние, язиковідние, з ніжками і без ніжок (сидячі); у дождевікових - кулясті, грушоподібні, булавоподібні; у рогатікових - гіллясті у вигляді кущиків, булавоподібні; у трюфелів - кореневі і т.п.
Форми капелюшків грибів: 1 - опукла; 2 - плоско-опукла; 3 - з горбком і бородавками (пластівцями); 4 - яйцеподібна; 5 - колокольчатая; 6 - втиснута; 7,8 - воронковідниє (в розрізі)
У шапинкових грибів капелюшок - головна частина плодового тіла. На ній розташовані органи, що проводять суперечки, за допомогою яких гриби розмножуються. Форма капелюшки у різних грибів дуже сильно варіює. Крім того, вона змінюється з віком. У молодого гриба капелюшок частіше буває округлої, яйцевидної, дзвонові. З віком капелюшок розпрямляється і змінює свою форму, стає плоско-опуклою, плоскою або ворончатой, тобто характерною для даного виду грибів.
Зверху капелюшок покрита шкірочкою (кутикулою). Забарвлення її буває найрізноманітніша - червона, зелена, сіра, коричнева, жовта і т.п. Вона може змінюватися в залежності від віку гриба, пори року, погодних і грунтових умов.
Під шкіркою в капелюшку розташована м'якоть. Товщина її залежить від виду гриба. Наприклад, у білого гриба вона досягає декількох сантиметрів, а у ложноопёнка Кандолім вимірюється міліметрами. Колір м'якоті буває білуватий, білувато-жовтий. У деяких грибів він змінюється на зламі або розрізі від сопркосновенія з повітрям. Так, у Дубовика і синяка м'якоть синіє, у груздя синіючі ліловеет, у молочні судини бляклого сіріє, у молочні судини темно-бурого стає помаранчевою. М'якоть різних видів грибів має специфічний смак і запах.
Поздовжній розріз гриба: 1 - пластинчастого; 2 - трубчастого; 3 - ежовікового; 4 - зморшкові; 5 - дождевікового
Нижче м'якоті в шапинкових грибів розташований спороносні шар (гимений). Він поширюється по поверхні особливих виступів, відомих під назвою гіменофора. У трубчастих грибів гіменофор складається з трубочок або осередків; у пластинчастих - з пластинок; у лісічковий - з жилок, складок; у ежовікових - з сосочків або шипиків, схожих на колючки їжака.
Важливою ознакою для визначення грибів вважається розташування гіменофора по відношенню до ніжки. У деяких пластинчастих грибів пластинки бувають абсолютно вільні, тобто не доходять до ніжки, у інших вони приростають до ніжки, у третіх спускаються (сходять) по ніжці, у четвертих примикають до неї зубцем, у п'ятих пластинки утворюють навколо ніжки хрящувате кільце.
Пластинки у грибів можуть бути вузькі, широкі, товсті, тонкі, часті, рідкі, іноді вони з'єднуються між собою перемичками, тоді гіменофор приймає перистий або пористий вигляд.
Розташування пластинок: 1,3 - приросли до ніжки; 2 - приросли зубцем; 4,7,8 - низхідні і нізбегающіе; 5 - прикріплені до хрящувате виступу; 6 - вільні
У трубчастих грибів важливою ознакою є колір трубочок, форма, колір і розміри їх отворів; у ежовікових - розмір і форма шипиків.
Будова ніжки гриба - також важлива ознака для визначення виду. Переважною формою ніжки є циліндричні і назад-булавоподібна. Зустрічаються гриби з веретеновидной і корневідним-витягнутої ніжкою. У деяких грибів ( мухоморів , парасольок , павутинник ) Ніжка біля основи бульбоподібний-роздута, причому здуття іноді різко відокремлюється від іншої частини ніжки.
Види ніжок грибів: 1 - звужена донизу; циліндрична; 3 - бульбоподібний; 4 - потовщена; 5 - роздута; 6 - з кільцем; 7 - з піхвою
Зовні ніжка має покриви, подібні до покровами капелюшки. Однак у деяких грибів вони можуть відрізнятися. Ніжка може бути гладкою, тонковолокнистої, лускатої, покритої своєрідним малюнком у вигляді сітки. Усередині ніжка буває щільна або порожня. У деяких грибів внутрішня порожнину ніжки вистелена губчастої пухкої м'якоттю.
У мухоморів , толкачікі , вольварій в ранній стадії плодове тіло буває укладено в оболонку, або покривало. У міру зростання гриба воно розривається і утворює біля основи ніжки своєрідний чохол, або мешковидное піхву (вольву), а на поверхні капелюшка - пластівчасті клаптики, або бородавки.
У мухоморів , опенька літнього і осіннього , печериць і деяких інших грибів молода капелюшок знизу буває закрита плівкою. Надалі ця плівка відривається від країв капелюшка і зависає на ніжці у вигляді кільця. У павутинник покривало паутіністие, з віком воно зникає і залишає на ніжці більш-менш помітні смужки.
Відео: загальна характеристика грибів
У короткому відео для школярів дохідливо розказано про сутність цих організмів.