Мабуть, сьогоднішній рецепт брокколі на сковороді - один з найпростіших варіантів приготування цього корисного продукту. Готується така капуста досить швидко, а виходить дуже смачною! Спеції, з якими брокколі обсмажується, надають їй особливий смак, так що цей овоч можна їсти не тільки як доповнення до гарніру, але і як цілком самостійне блюдо. 
Вважається, що брокколі - один з найкорисніших рослинних продуктів. Капуста багата вітамінами і мікроелементами, і часто її можна виявити в складі аптечних вітамінних комплексів. Тому не варто проходити повз неї в овочевих рядах - овоч не тільки принесе користь вашому організму, але і подарує гастрономічне задоволення!
Щоб зберегти всі вітаміни під час приготування, не варто піддавати продукти довгої термічній обробці. Максимум -10 хвилин, а краще і того менше. Ну а як приготувати брокколі смачно на сковороді, розповість сьогоднішній рецепт.
Складові:
- Свіжа брокколі - 300 г
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Зерна гірчиці - 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Суміш перців - ½ ч.л.
- Мелений коріандр - ½ ч.л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Сухий часник (мелений) - щіпка
Взагалі, все рецепти з брокколі прості. Так як капуста має яскравий смак, її не готують довго і не змішують з великою кількістю інгредієнтів, часом досить просто зробити овочі на пару, згасити брокколі з грибами або запекти в духовці з цвітною капустою .
Як приготувати брокколі смачно на сковороді
Каструльку з водою (я брала близько 1 літра) ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кидаємо лавровий листочок і подсаливаем.
Брокколі розбираємо на суцвіття (не дуже дрібні), промиваємо гарненько. Кидаємо в окріп. І хвилини 3 проварюємо.
Потім дістаємо капусту і даємо їй стекти на ситі. Бульйон не викидаємо - він стане в нагоді, наприклад, для того, щоб зварити супчик.
Оливкова олія розігріваємо на сковороді. Кидаємо зерна гірчиці, суміш перців і мелений коріандр. Якщо хочете капусту гостріше, тоді використовуйте червоний мелений перець.
Вливаємо соєвий соус.
І кидаємо відварені суцвіття.
На середньому вогні обсмажуємо, постійно помішуючи, приблизно хвилини 3.
Потім посипаємо сухим часником, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і даємо ще постояти хвилинку, щоб капуста просочилася ароматами і смаками спецій.
Ось і все, тепер ви знаєте як приготувати капусту брокколі швидко, з мінімальною термічною обробкою, щоб вона залишилася не тільки смачною, але й корисною.
Апетитна і сама по собі - просто з хлібцями, наприклад. А ще як доповнення до гарніру, особливо з рисом.
Смачного!