Якщо ви не знаєте як приготувати бездріжджовий хліб в хлібопічці, то у мене для вас простий рецепт, який підійде і для злебопечі Мулинекс і для Панасонік 2501. Вся справа в тому, що з цією технікою я працювала і мені сподобався результат приготування.
Признавайтесь, а ви пробували спекти в своїй помічниці бездріжджовий хлібець? Я, зізнатися, про свого часу задумалася, але не знайшла в книзі рецептів, яка була з піччю в комплекті, подібного рецепт. І залишила цю думку ... Але на час.
Не так давно знову згадала про цей хліб. Все ж вважається, що свіжа випічка на дріжджах не зовсім корисна для нашого здоров'я, особливо, якщо їсти її дуже часто (щодня, наприклад). Вже не знаю, чи так це насправді, але для фігури вже точно вона шкідлива - сантиметри на талії так і хочуть додатися. Тому потрібно було терміново розшукати рецепт хлібця без дріжджів. І я його знайшла! Причому не тільки знайшла, але і не раз вже встигла спекти цей чудовий домашній цеглинка.
Виходить така випічка трохи менше, ніж звичний хліб на дріжджах. Але все одно виходить вона дуже смачненьке, в міру повітряної і пухнастою. І тепер я спокійно можу їсти такий хлібець, не хвилюючись за свою фігуру, і не переживаючи за здоров'я близьких. Так що раджу і вам покуштувати шматочок, тим більше, готуватися випічка зовсім нескладно.
складові
- Борошно пшеничне - 2,5 склянки
- Сода - 1 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Кефір будь-якої жирності - 1 стакан (250 г)
- Цукор - 0,5 ч.л.
- Яйце куряче - 1 шт.
Як спекти бездріжджовий хліб в хлібопічці в домашніх умовах
У форму для печі заливаємо кефір. 
Додаємо соду. 
Потім всипаємо сіль і цукор. 
Розбиваємо яйце в чашку (я завжди розбиваю його в окремий посуд, щоб переконатися, що воно свіже). 
Виливаємо яйце в чашу. 
Закидаємо в форму просіяне борошно. За бажанням можна додати ложку кунжуту або маку, щоб смак готового виробу був ще краще.
- Ставимо форму в піч і вибираємо потрібну програму.
Тут є важливий момент: тісто з содою можна тривалий час замішувати, так як в цьому випадку весь вуглекислий газ, який якраз і робить тісто повітряним і дірчастим, просто випарується за час довгого вимішування. Тому звичайний режим з довгим замешиванием і випіканням о 3 годині в цьому випадку не підходить. Для дріжджового хліба потрібен прискорений режим. У моїй печі є 3 таких режиму: це звичайна «Швидка випічка», «Надшвидка випічка 1 для хліба вагою 750 г» і «Надшвидка випічка 2 для хліба вагою 900 г». Для сьогоднішнього хлібця я вибрала «надшвидкий випічку для хліба вагою 750 г». У цьому режимі хліб всього 58 хвилинок випікається, з яких тісто замішується тільки 10 хвилин, а тому вуглекислий газ не випарується, і випічка буде повітряної. У різних моделях печей цей режим може називатися по-різному; але в будь-якому випадку, вибирайте в своїй помічниці ту програму, яка пече швидше за все, щось на зразок «Дуже швидке випікання».
Після того, як тісто замісити в печі і сформується колобок, посипаємо його зверху трохи борошном, щоб утворилася смачненька скоринка. Все, залишаємо його пектися до сигналу. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. 
Якщо він ще не готовий - нічого страшного, ставимо режим «Випікання» і залишаємо ще на 15 хвилин (і таке буває судячи з відгуків моїх подруг, оскільки техніка різних виробників пече трохи інакше). Готовий цеглинка ставимо на решітку, накриваємо рушником і даємо йому охолонути. 
А після пригощаємо рідних корисним бездріжджовий хлібцем! До речі, незважаючи на те, що в рецептурі є сода, в готовій випічці вона не відчувається зовсім! Так що хліб виходить не тільки корисним, але і смачненьким. Тепер ви не будете задаватися питанням чи можна пекти бездріжджовий хліб в хлібопічці і як його спекти, адже у вас під рукою завжди буде перевірений рецепт. Якщо залишилися питання, питайте або подивіться бонусне відео. Смачного!