Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Яка посуд найбезпечніша?

У гонитві за здоровим харчуванням і натуральними продуктами ми часто забуваємо про посуд, в якій готуємо і зберігаємо нашу їжу У гонитві за здоровим харчуванням і натуральними продуктами ми часто забуваємо про посуд, в якій готуємо і зберігаємо нашу їжу. Але ж якась погана каструлька може стати серйозним джерелом найрізноманітніших захворювань. Як правильно орієнтуватися в нинішньому повінь кухонного начиння, радить кандидат медичних наук, керівник лабораторії експертизи матеріалів, що контактують з їжею, Московського НДІ гігієни ім. Ф. Ф. Ерісмана Равіль Салаховіч Хамідулін.

- Кожен матеріал, з якого робиться посуд, може бути шкідливий по-своєму. З неякісних емалей, скажімо, можуть виділятися важкі метали, з пластмас - шкідливі органічні речовини; одні не витримують високих температур, інші - контакту з жирними або кислими продуктами. Гостре отруєння ви навряд чи отримаєте, але при тривалому використанні недоброякісної посуду болячок не уникнути. Її шкідливі виділення, важко виводяться з організму, можуть викликати порушення нервової системи, обміну речовин і навіть онкологічне захворювання.

- Який же посуді віддати перевагу?

- Останнім часом на ринку з'явилася величезна кількість нових видів кухонного начиння, виготовленої з самих різних матеріалів. Керуватися при виборі можна лише авторитетом виробника. З традиційного посуду добре зарекомендувала себе емальований.

Сучасна емаль - дуже стійке покриття. У такому посуді можна готувати і зберігати будь-які продукти харчування. Можна без побоювання робити в ній засолювання, маринади. Однак один з головних недоліків емалі - крихкість. На емальованих каструлях частенько з'являються відколи й тріщини. Через пошкоджене покриття волога легко проникає до металу, починається корозія. В цьому випадку в їжу потрапляє іржа, а разом з нею і шкідливі домішки металу. Цих домішок, в яких виявляться і важкі метали, може бути досить багато, адже гігієнічні вимоги до сталі, призначеної для виготовлення емальованого посуду, не надто високі. Крім того, не виключена можливість попадання в їжу відкололися шматочків емалі. Проковтнуті з їжею гострі частинки легко можуть пошкодити слизову оболонку травного тракту або, ще гірше, засівши в ніжній стінці шлунка або кишечника, викликати запалення і навіть невелику виразку.

- А як ви, фахівці, ставитеся до тефлонового посуду?

- Тефлонове покриття - найстійкіше з усіх застосовуваних, воно витримує навіть царську горілку - суміш концентрованих кислот, в якій розчиняється і золото, і платина. Але, як відомо, вимагає до себе ще більш дбайливого ставлення. Якщо порожню тефлонову сковороду нагріти до 300 градусів (звичайна жарка проходить при 200 - 220 градусах), пластмасове покриття почне розкладатися, виділяючи досить шкідливі випари.

Перш ніж почати користуватися новою тефлоновим сковорідкою, непогано б 2 - 3 рази прокип'ятити в ній чисту воду. Власне, це належить робити з будь-якої нової посудом. При митті тефлону можна застосовувати ніяких абразивних чистячих порошків і жорстких мочалок. Якщо цілісність покриття все ж порушилася, сковорідкою краще взагалі не користуватися. Руйнується тефлон може, нехай і в невеликих кількостях, виділяти в підготовлювану їжу токсичну плавиковий кислоту і інші шкідливі речовини.

- Останнім часом все ополчилися проти алюмінієвого посуду ...

- Посуд з алюмінію нам і раніше доводилося бракувати частіше будь-який інший. Нарікання зазвичай викликало підвищений вміст в матеріалі свинцю, миш'яку та інших отруйних металів, які легко при готуванні потрапляли в їжу. Особливо коли мова йшла про кислих або лужних продуктах, до яких алюміній найменш стійок. Сам алюміній до недавнього часу небезпечним ніхто не рахував. Однак тепер накопичилося вже достатньо наукових даних, щоб поставити це під сумнів.

За результатами дослідів були встановлені гранично допустимі кількості алюмінію, що потрапляє зі стінок посуду в їжу. Коли ж стали перевіряти, скільки його розчиняється в реальних продуктах, виявилося, що ці норми перевищуються в багато разів. Наприклад, в кислих щах металу знайшли в 70 разів довше, ніж передбачалося, а в журавлинний морс і в маринаді - аж в 500! Поки компот настоїться, каструля стане на полграмма легше. А згадайте "злизані" наполовину харчувальних ложки і виделки!

- Може, краще взагалі скоріше позбутися від алюмінієвого посуду?

- Навіщо? Ви нічим не ризикуєте, якщо будете використовувати її для приготування каш, макаронів, картоплі, нежирного м'яса. Це в кислому і лужному середовищі розчинність алюмінію зростає. Тому готувати, а тим більше зберігати в алюмінієвих каструлях щі, квашену капусту, мариновані овочі та гриби, солону рибу, а також мінеральну воду, молочні, молочнокислі страви і компоти не рекомендую.

Все сказане повною мірою відноситься до одноразових форм для випічки і до алюмінієвої фользі. На відміну від втрачають популярність каструль і сковорідок з легкого металу, фольга знаходить все більше застосування у господинь. Однак, як з'ясувалося, і в неї не кожен бутерброд можна загорнути.

До миття посуду з алюмінію треба теж підходити з розумом. При контакті з повітрям на алюмінії утворюється тонка захисна плівка, яка ізолює метал від зовнішнього середовища. Щоб не порушувати її, не можна чистити поверхню посуду металевої щіткою або наждаком. Якщо ви все ж вирішили віддерти багаторічний нагар, то після цього краще день-два в цьому посуді нічого не готувати, поки не відновиться захисна плівка. Небажано також користуватися звичайним милом, яке має лужну реакцію.

- А яку посуд ви вважаєте найбезпечнішою?

- Мабуть, найбільш екологічно чиста посуд - дерев'яна. Звичайно, дерев'яними ложками є зараз ніхто не стане, а от засолювання і маринади робити в діжках з дерева - ідеально.

Добре зарекомендувала себе посуд з нержавіючої сталі. У ній можна готувати будь-які продукти. До речі, знаменита цептеровской сталь 18/10 - звичайнісінька нержавейка, а її назва говорить лише про те, що в ній міститься 18 відсотків хрому і 10 - нікелю. Б'юся об заклад, що добра половина нержавіючих ложок і виделок у вас вдома зроблена саме з цієї сталі.

- За яким принципом потрібно вибирати кухонний посуд?

- Рекомендація одна, але найважливіша - купувати посуд можна тільки в викликають довіру магазинах, і тільки при наявності сертифіката якості.

Шкідливими можуть виявитися навіть, здавалося б, бездоганні в цьому відношенні фарфор і фаянс, якщо халтурники "по-старому" покрили вироби давно забороненої глазур'ю з вмістом свинцю. У магазині зараз такий посуд, може, і не зустрінеш, а ось за те, що продають на ринках або уздовж доріг, ручатися важко. Тим більше що сертифікати за новими правилами має право видавати будь-яка СЕС. Де вже тут проконтролюєш! Вихід один - обережність. Ну а що до кольору і фасону, то тут у виборі повна свобода. Тільки б каша не горіла, що не бігло молоко!

Антон МАКСИМОВ

Який же посуді віддати перевагу?
А як ви, фахівці, ставитеся до тефлонового посуду?
Може, краще взагалі скоріше позбутися від алюмінієвого посуду?
Навіщо?
А яку посуд ви вважаєте найбезпечнішою?
За яким принципом потрібно вибирати кухонний посуд?