- Інгредієнти і підготовка
- Рецепт булочок для гамбургерів, як в МакДональдсі, по кроках
- тісто
- Варіанти приготування булочок
- Відеорецепт булочок для гамбургерів
Сьогодні пропоную спекти ніжні, м'які, смачні булочки для бургерів, рецепт яких я дізналася від джерел, дуже близьких до достовірних. Простіше кажучи, мені розповіла його подруга. Кілька років вона пропрацювала на підприємстві, яке випікає такі булочки для найвідомішого в світі фаст-фуду.
Не знаю, як вас, а мене радує, що для того щоб готувати ці повітряні булки нам не знадобиться суворий шеф, який буде покроково контролювати весь процес. Можна спокійно піч поетапно за рецептом, а не шукати куточок, де ніхто не побачить твоїх помилок і не почне лаяти, що все ти робиш не так. Нетушкі, булки ми будемо пекти самостійно і отримувати від цього задоволення.
Моя дитина в захваті від всякого роду бургерів, і я вирішила, що куди корисніше і безпечніше готувати їх вдома, своїми руками. Таким чином можна також виключити шкідливі поєднання гамбургерів зі смаженою картоплею, а подавати їх, наприклад, з овочевим салатом. Виходить відмінно і йде на ура.
Читайте уважніше, і ви дізнаєтеся подробиці того, як спекти чудові булочки для гамбургерів.
Інгредієнти і підготовка
Кухонна техніка:
- глибока миска для замішування тіста;
- кухлик;
- Вінчик;
- сито для просіювання борошна;
- харчова плівка;
- пергаментний папір;
- два дека;
- невелика миска;
- духовка.
Складові:
Для тіста:
Яйце 1 шт. Води 125 мл Молоко 125 мл Цукор 3 ст. л. Борошно 500 г Дріжджі (сухі) 7 г Сіль 1 ч. Л. Масло (вершкове) 50 г
Для глазурування:
- столова ложка молока;
- яйце.
Для посипання:
- кунжут за смаком.
Рецепт булочок для гамбургерів, як в МакДональдсі, по кроках
Щоб приготувати правильне тісто для ніжних булочок, які як не можна краще підійдуть для гамбургерів, вам потрібно буде вийняти заздалегідь всі необхідні продукти з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури. Якщо ви не встигли підготуватися і відразу приступили до готування, не біда, зробіть це прямо зараз.
тісто
- Візьміть миску, в якій будете замішувати тісто, облийте гарячою водою, щоб вона стала теплою. Потім витріть насухо.
- Дістаньте з холодильника яйце і опустіть в теплу воду на пару хвилин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
- У кухлик налийте молоко і воду в рівних пропорціях (можна тільки воду) і нагрійте до температури тіла.
- У теплу, суху миску налийте суміш молока з водою, додайте півсклянки борошна і столову ложку цукру.
- Розмішайте віночком, щоб цукор розчинився, і додайте пакетик сухих дріжджів (7 грам).
- Акуратно перемішайте, накрийте кухонним рушником або кришкою і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- Коли на опарі підніметься дріжджова шапочка з бульбашками, можна продовжувати. Додайте в миску дві столові ложки цукру, столову ложку солі і яйце. Гарненько перемішайте.
- Візьміть сито і просійте в миску борошно, щоб наситити тісто киснем і позбутися від грудочок. Замішайте тісто ложкою.
- Розтопіть вершкове (в мікрохвильовці або на плиті) масло і додайте в тісто.
- Перемішайте і почніть замішувати тісто руками 2-3 хвилини. Гарне тісто не буде прилипати до рук, буде легким і пружним. Накрийте його кухонним рушником або кришкою і залиште тісто на 20 хвилин в теплому місці, щоб воно «підійшло».
Формування та випічка булочок
- Дістаньте тісто з миски і викладіть на чистий стіл. Сформуйте пальчиками невеликий прямокутник. Розділіть тісто на вісім рівних частин (якщо любите невеликі бургери, ділите на десять).
- Розімніть кожен шматочок, покатайте його по столу і сформуйте рівні, красиві кульки. Накрийте кульки харчовою плівкою і залиште «відпочити» на десять хвилин.
- Застелите пергаментом листи. Приберіть плівку з кульок з тіста, знову розімніть кожен, потім надайте їм колишню ідеальну форму і викладіть на листи. Врахуйте, що булочки ще виростуть в обсязі. Щоб вони зберегли свою круглу форму, викладайте по чотири булочки на кожен лист.
- Укрийте їх харчовою плівкою і залиште приблизно на годину в теплій кухні. За цей час вони повинні збільшитися в два-три рази.
- Поставте розігріватися духовку до 180 ° С.
- В окремій мисці змішайте яйце зі столовою ложкою молока.
- Добре розмішайте і намажте цією сумішшю булочки.
- Зверху посипте кунжутом - це найкраща присипка для гамбургера.
- Надішліть булочки випікатися в розігріту духовку на 15 хвилин. Як тільки верхівка стане золотисто-коричневої, вимкніть вогонь, злегка відкрийте дверцята. Залиште булочки в духовці ще на 3-5 хвилин, щоб добре пропеклися всередині.
- Дістаньте листи з готовими рум'яними, ароматними булочками і накрийте їх тонким рушником. Нехай трохи подихають паром і охолонуть.
Сподіваюся, ви задоволені результатом. Якщо не збираєтеся використовувати булочки відразу, зберігайте їх целофанових пакетах, щоб не затверділи.
Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас про те, як приготувати смачні булочки з повидлом і булочки з корицею .
Варіанти приготування булочок
Для приготування булочок ми використовували молоко і воду 1: 1. Можна робити булочки виключно на воді, на молоці, кефірі, кислому молоці, сметані або йогурті. Принцип приготування приблизно однаковий.
Смачні булочки можна приготувати і без дріжджів. Для цього спочатку змішують борошно, цукор, сіль і розпушувач. Потім вливають кефір, змішаний з яєчним білком, і замішують тісто. Формують булочки і випікають так само, як в нашому рецепті.
А ще можна поекспериментувати з додаванням в пшеничну муку висівок, гречаного або житнього борошна.
Відеорецепт булочок для гамбургерів
На цьому відео дуже хороший і доступний рецепт чудових булочок.
Ці ж булки можна використовувати і для чизбургеров. А тут прочитайте наші статті про те, як швидко і просто приготувати булочки для хот догів і часникові булочки .
Напишіть нам про те, чи сподобалися вам булочки за моїм рецептом. Можливо, ви б хотіли щось додати або змінити. Чекаємо ваших листів. Готуйте з любов'ю. Я бажаю вам щастя!