- запечені баклажани
- смажені баклажани
- Ікра з баклажанів
- Баклажани на грилі
- тушковані баклажани
- мариновані баклажани
Баклажани дуже корисні і смачні, тому я рекомендую не втрачати часу і додати максимальну кількість цього овоча в ваше повсякденне меню. По крайней мере, з кінця літа і до самої осені, коли ціна на них найнижча, а смак максимально насичений. Не думаю, що я відкрию для вас щось абсолютно нове в цих способах приготування баклажанів, але цікаві Лайфхак вам точно гарантовані.
Існує повір'я, що баклажани перед приготуванням потрібно вимочувати у воді, щоб позбутися від гіркоти. Можливо, це було актуально до останнього часу, але зараз селекціонерами виведені такі сорти, які в принципі не гірчать. І саме їх ви можете купити на полицях супермаркетів і ринків. Тому, останнім часом я баклажани не замочуйте, а відразу готую і виходять вони дуже солодкими. Ну а якщо ви не впевнені в сорті купленого вами овоча, 20 хвилин в воді полежати йому не завадить. А тепер давайте згадаємо всі способи приготування баклажанів.
запечені баклажани
Найпростіший і, напевно, здоровий спосіб приготування баклажанів. Досить 15 хвилин, щоб тонкі слайси або кружечки приготувалися. Запікайте баклажани разом з сухими пряними травами, великою кількістю оливкової олії і невеликою кількістю солі. Бажаєте трохи ускладнити - посипте овочі тертим пармезаном і запечіть до золотистої скоринки. Щоб баклажани добре запеклася, викладайте їх на деко в один шар і готуйте на середньому рівні духовки.
смажені баклажани
Менш корисний, але не менш смачний варіант. Для смаження використовуйте якісну оливкову або соняшникову олію і додайте його в достатній кількості, тому як баклажани моментально його вбирають. Досить буде обсмажити кружечки баклажан до легкої золотистої скоринки - хвилини 4-5 з кожного боку досить. В самому кінці додайте трохи подрібненого часнику і солі за смаком - обіцяю, буде божественно смачно.
Ікра з баклажанів
Баклажаннаяікра, напевно, найпопулярніша овочева ікра в українській кухні. І в цьому немає нічого дивного - це шалено смачно. Цей продукт можна знайти на полицях будь-якого супермаркету або маленького магазинчика за вельми доступною ціною. Але, повірте, що домашній варіант буде набагато смачніше і корисніше. У мене якраз є відмінний рецепт баклажанної ікри , Який вам обов'язково сподобається. Для того щоб приготувати ікру вам доведеться спочатку запекти баклажан. Найкращий спосіб - приготувати його на відкритому вогні, точніше вугіллі. Тоді до чудового смаку вашої ікри додасться легкий аромат димку - це просто диво.
фаршировані баклажани
Ще одна варіація запечених баклажан. Розріжте їх уздовж, вийміть м'якоть, порубати і обсмажити з м'ясним фаршем або овочами з додаванням пряних трав і рослинного масла. Нафаршіруйте човники з баклажанів цієї суміш і запечіть під скоринкою з пармезану - виходить смачно і святково.
Баклажани на грилі
Баклажани гриль - це завжди просто і смачно. Тому, якщо ви перебуваєте на природі, я настійно рекомендую саме цей спосіб приготування. Трохи солі, рослинної олії і легкий соус з йогурту з травами і часником - і ось ідеальна овочева закуска готова. До речі, у мене є простий рецепт баклажан на грилі . Приготуйте обов'язково.
тушковані баклажани
Соте з баклажанів з часником і іншими овочами стане ідеальним гарніром до будь-якого м'ясної страви. Все що вам потрібно, порізати овочі великим кубиком, додати сіль, улюблені пряні трави і рослинне масло - тут я рекомендую взяти суміш ароматного домашнього соняшникової та кунжутного масел. А ще замість солі ви можете додати соєвий соус - чудове поєднання. Для приготування візьміть сотейник з товстим дном або чавунну жаровню.
мариновані баклажани
Я не помилюся, якщо скажу, що це найулюбленіша холодна закуска багатьох українців. З томатом, аджикою, гострим перцем, кропом, горіхами, морквою по-корейськи - перераховувати можна просто нескінченно. Взимку прилавки на ринках просто ломляться від такого різноманіття. Насправді, щоб їх приготувати, потрібно всього лише обсмажити баклажани і залити маринадом. Класичний варіант маринаду - оцет, сіль, цукор і рослинне масло. Чітких пропорцій немає, потрібно пробувати і знаходити свій ідеальний варіант. А у мене є дуже класний рецепт маринованих баклажан без оцту з каперсами . Тому, якщо ви любите цю закуску, спробуйте обов'язково.
Тепер ви повністю готові до баклажани сезону і можете сміливо вирушати на ринок. Але саме, головне, що ви повинні пам'ятати, прийшовши додому ...
Готувати - це просто!