Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Як приготувати спаржу?

Якщо розглядаючи білі стебла спаржі на своєму столі, вас спантеличив питання: як приготувати спаржу ?, то ви потрапили точно за адресою. Сьогодні, ми поговоримо про класичний рецепт її приготування. Про корисність і цінності білої спаржі можна знайти інформацію у Вікіпедії, скажу тільки, що крім своєї корисності, спаржа містить мало калорій, на 100 гр їх всього 21.
До речі, ви знаєте, що спаржа відбувається з того ж сімейства, що і орхідеї, гіацинти і цибулю? А, то, що біла спаржа є афродизіаком?

В Нідерландах , Білу спаржу вирощують, переважно в південних провінціях Лімбург і Брабант. Приблизно в кінці березня, коли сонце прогріває землю, спаржа починає швидко рости, при температурі повітря вище 25 градусів - до 7 см на добу.
У розпал сезону, справжні любителі "білого золота", балують себе стравами з спаржі по три рази на тиждень, щоб в повній мірі насолодитися цим делікатесом. Справа в тому, що свіжа біла спаржа доступна з середини квітня всього пару місяців в році, а 24 червня - останній день збору врожаю.

фотографія взята з сайту supertipp.de

Вирощування і збір спаржі - процеси досить трудомісткі, з причини цього, ціна на спаржу висока. На початку сезону, її вартість сягає близько 12 євро за кілограм, але вишуканий смак спаржі того варто і змушує повірити в те, що не дарма протягом століть її називають "королевою овочів", "білим золотом", "перлиною землі" і "плодом любові ".
Коли я жила в Росії, то сидячи в ресторані і знаходячи в гарнір замовленого блюда, непоказні білі шматочки загадкового овоча в своїй тарілці, я завжди відсувала їх в сторону. Спробувавши спаржу в Нідерландах , Я прийшла в повний захват від її тонкого, делікатного смаку. Це було з серії "Ви не любите спаржу? Ви просто не вмієте її готувати ".

Ви просто не вмієте її готувати

А, приготувати білу спаржу можна різними способами: на грилі, посмажити на сковорідці, запекти в духовці. Я ж розповім про класичний голландському рецепті приготування білої спаржі з картоплею, шинкою і яйцями. Почнемо, природно, з вибору правильної спаржі. Купуючи, слід віддавати перевагу не товстим стеблах - чим вони тонше, тим смачніше вийде блюдо. Свіжість білої спаржі перевіряють так: треба потерти стебла одна об одну, якщо почуєте тонкий "скрип" - значить спаржа свіжа.

Для приготування нам знадобитися (з розрахунку на 4 персони):
1,5 кг білої спаржі
4 яйця
8 шматочків шинки
100 гр вершкового масла
100 мл води
молода картопелька

Перед цим, спаржу треба покласти на 30 хвилин в холодну воду. В цей час, чистимо молоду картоплю і ставимо її варитися. За бажанням, з неї можна зробити пюре або є прямо так, цілком.
Варимо яйця в "круту".
Спаржу потрібно очистити від шкірки овощечисткой, приблизно як морквину (або купити вже очищену). Якщо цього не зробити, ви сильно здивуєтеся, чому ці жорсткі стебла називають делікатесом. Чистити її зручно, поклавши на перевернуту каструлю.
Потім, треба відрізати з нижнього краю приблизно 2 см. АЛЕ! Викидати очищення і обрізання кінчики спаржі ми не будемо, вони відмінно підійдуть для приготування супу.

Викидати очищення і обрізання кінчики спаржі ми не будемо, вони відмінно підійдуть для приготування супу

Якщо у вас немає високої каструлі для варіння спаржі (так, так, уявляєте, для приготування спаржі, в Нідерландах , Є навіть спеціальні високі каструлі, в яких спаржу варять "стоячи" 🙂), використовуйте звичайну, але великого діаметру, щоб можна було спаржу покласти так, щоб вода повністю покривала її. Воду посолити за смаком.
Доводимо воду зі спаржею до кипіння і варимо 5 хвилин, потім вогонь вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо спаржу доходити до потрібної кондиції ще хвилин 10 (якщо стебла товсті, то може знадобитися і більше часу). Готовність перевіряємо, відрізавши шматочок і спробувавши його.

Готовність перевіряємо, відрізавши шматочок і спробувавши його

Поки спаржа готується, займемося шинкою. У сковорідці розтопити вершкове масло, додати воду і довести до кипіння, зменшити вогонь і покласти шматочки шинки буквально на пару хвилин, щоб вони просочилися вершковим "соусом".

У сковорідці розтопити вершкове масло, додати воду і довести до кипіння, зменшити вогонь і покласти шматочки шинки буквально на пару хвилин, щоб вони просочилися вершковим соусом

Тепер увага!
До цього моменту, картопля і яйця вже повинні бути готові. Швидко чистимо і ріжемо яйця, розкладаємо їх у кожного на тарілці. Викладаємо пюре або зварену цілком картопельку. Обережно дістаємо спаржу і подаємо в великому блюді, разом з шматочками шинки, полив вершковим соусом.

Обережно дістаємо спаржу і подаємо в великому блюді, разом з шматочками шинки, полив вершковим соусом

Сподіваюся, на питання "Як приготувати спаржу? "Я відповіла докладно. Для наочності, можна подивитися ролик (він, хоч і на голландському, але все досить наочно).

А, як же суп?
Пам'ятайте, у нас залишилися очищення і обрізання кінчики спаржі? З них ми будемо готувати дуже просте, але від цього не менш смачна страва, під назвою "Суп з спаржі". Сподіваюся, відвар, в якому варилася спаржа ви не встигли вилити? Відмінно! Додамо трохи води, щоб у нас вийшло 1,5 літра, закидаємо залишки нашої спаржі в відвар і варимо хвилин 15.
Розтопити на сковорідці 70 гр масла, додамо 70 гр борошна і трохи обсмажити. Дістаємо очищення (шматочки спаржі залишаємо, за бажанням, їх можна пюрировать), додаємо заправку (масло з борошном), овочевий бульйонний кубик (для посилення смаку), 200 гр вершків, сіль і перець за смаком. Повільно доводимо суп до кипіння і вуаля! Суп зі спаржі готовий! Смачного!

Смачного

Якщо розглядаючи білі стебла спаржі на своєму столі, вас спантеличив питання: як приготувати спаржу ?
А, то, що біла спаржа є афродизіаком?
Це було з серії "Ви не любите спаржу?
Сподіваюся, на питання "Як приготувати спаржу?
А, як же суп?
Пам'ятайте, у нас залишилися очищення і обрізання кінчики спаржі?
Сподіваюся, відвар, в якому варилася спаржа ви не встигли вилити?